红糟鸡丁 食材功效
香油
猪油
精盐
淀粉
红糟鸡丁 食材用料
红糟鸡丁做法分解
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01
将鸡肉切成丁;
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02
冬笋切成比鸡肉小的丁;
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03
鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟，调匀，再加入淀粉拌和;
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04
炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧至温热时，投入鸡丁，滑散;
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05
滑至鸡丁半熟时，再放入笋丁;
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06
待鸡丁已熟，捞出，沥油;
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07
锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精，同时将鸡丁、笋丁一起倒入，翻炒;
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08
炒干汤汁即可出锅装盘。
小贴士
1.鸡胸脯肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
2.冬笋忌与羊肝同食。
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