鸡火二丁 食材功效
鸡胸脯肉
火腿
淀粉
葱
猪油
鸡火二丁 食材用料
鸡火二丁做法分解
-
01
鸡脯肉片成薄片，改刀切成丁。
-
02
将鸡丁用黄酒、鸡蛋清捏上劲，加入湿淀粉15克浆匀。
-
03
火腿切成丁。
-
04
取碗一只，放入清汤50毫升、味精、湿淀粉5克，兑成碗芡。
-
05
炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至三成热。
-
06
倒入鸡丁划散，呈玉白色时，捞出沥去油。
-
07
炒锅留底油10克，投入葱段煸出香味。
-
08
推入鸡丁、火腿丁，烹入黄酒2克，颠翻炒锅，倒入芡汁，淋上熟猪油15克即成。
小贴士
火腿宜选中腰峰。可选用带皮鸡腿肉，改刀切丁，成菜脆嫩，较之鸡脯肉更胜一筹。因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。蚕豆不宜与田螺同食。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
