软溜草鱼段 食材功效
虾米
酱油
精盐
草鱼
软溜草鱼段 食材用料
软溜草鱼段做法分解
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01
将草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。
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02
粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。
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03
锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。
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04
起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。
小贴士
草鱼俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质。
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