精盐
油条
油条西舌做法分解
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01
将西舌肉一只一只地片成2片;油条切成小斜块。
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02
开温火热猪油(500克)锅，将油条放下炸酥，捞出，放在盘中打底。将西舌片投入旺火大猪油锅一拉，泌去油，随即将酒冲入，并用勺轻轻压干西舌的水分，接着将葱放入略炒加少许清汤、盐、酒、再加菱粉勾好薄芡，起锅倒在油条上面即好。
小贴士
因水分较多，只宜烹制炒菜和汤菜，不宜炸，炸后肉易萎缩。
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专家答疑
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