梨
大葱
精盐
淀粉
猪油
雅梨炒腰花做法分解
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01
将腰子剥去膜，对剖开，挖去腰臊。
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02
剞上网形花纹，切成薄片，漂在清水中。
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03
雅梨去皮、核，切成薄片。
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04
炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热。
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05
下葱段略煸，再下腰花，熟入黄酒。
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06
将锅转动颠翻一下，放入梨片、盐、味精，炒10分钟。
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07
用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油，起锅装盘即成。
小贴士
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。梨与螃蟹同食伤肠胃，忌于鹅肉同食。
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