玟瑰大虾 食材功效
紫菜
生菜
精盐
玟瑰大虾 食材用料
玟瑰大虾做法分解
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01
大明虾去壳，去头，从腹部直切至近背处，放入碗中。
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02
往碗中磕入蛋清，加入蒜末、味精、盐、白胡椒粉的香油，拌匀。
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03
将蛋黄捏成3公分的长条，生菜撕成3公分的宽片，紫菜对切，每张豆腐皮各切成3份。
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04
先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜、明虾。
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05
以豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的太白粉，备用。
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06
油入锅，旺火烧热，放入包好的虾条，小火炸至金黄色，捞起。
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07
分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边，中间以黄瓜片、番茄片、胡萝卜片樱桃和香菜点缀即可。
小贴士
1.烹制过程中需油炸，预先准备适量花生油。
2.炸制虾条时需注意把握火候。
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