鸡
香菇
酱油
客家封鸡做法分解
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01
先将鸡的内脏整理干净。
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02
在鸡的背脊部剁5刀。
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03
香菇泡软，去蒂，把香菇放在锅底。
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04
放入鸡和蒜头，酱油，洒上味精，加一碗水。
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05
放到蒸笼中，蒸2个小时。
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06
蒸好后，准备两个盘子。
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07
一个盘子铺上烫熟的空心菜，菠菜、荠菜也可。
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08
另一个盘子伸入锅中，用汤勺将鸡胸脯朝上取出。
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09
将鸡移至空心菜上面。
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010
浇淋汤汁，摆上香菇、蒜头、红辣椒和香菜，即做成这道芳香扑鼻的客家菜。
小贴士
鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，益气，补精，添髓，用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经。可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效。主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。
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