沙司牛尾 食材功效
精盐
料酒
香油
土豆
沙司牛尾 食材用料
沙司牛尾做法分解
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01
牛尾刮净毛，洗净，切段。投入加葱段、姜片的沸水锅，烧至可脱骨。
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02
捞起放冷水中，脱去骨。土豆剥皮切片，撒上干淀粉。
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03
锅置中火，放入牛尾、白汤，煨烂，煨汁不用。
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04
锅置旺火上，放少许花生油。
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05
下蒜末炝锅后，调入煨烂的牛尾。
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06
入料酒，调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉。
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07
改中火煨至收汁装盘。
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08
锅洗净置旺火上，入花生油500克。
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09
烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色。
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010
倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。
小贴士
牛尾要刮净毛，洗净。煨制时要中火慢煨，注意火候。
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土豆
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黑芝麻
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