钱江肉丝 食材功效
大葱
酱油
白砂糖
精盐
淀粉
猪油
钱江肉丝 食材用料
钱江肉丝做法分解
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01
将里脊肉切成细丝。
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02
加水，黄酒和盐拌匀，用湿淀粉上浆。
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03
葱洗净切成长短适中的细丝。
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04
炒锅放在中火上烧热，下猪油，烧至四成热。
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05
放入肉丝，用铁筷子划拨约8秒钟。
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06
倒入漏勺，沥干待用。
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07
锅内留油，将甜面酱下锅煸香。
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08
加黄酒、酱油、糖、肉清汤100克、味精。
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09
约炒15秒钟至有酱味时，用湿淀粉调稀勾芡。
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010
将肉丝入锅炒匀，淋上辣椒油。将三分之二葱丝铺在盘底，盛上肉丝，再将余下的葱丝撒在上面即成。
小贴士
钱江肉丝本身口味浓重，如果有高血压、冠心病的人们在食用这道菜时应该适量的减少调料的加入，为了健康，清淡一些也是必须注意的。
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