滑熘鲍鱼球 食材功效
料酒
精盐
香油
蘑菇
淀粉
滑熘鲍鱼球 食材用料
滑熘鲍鱼球做法分解
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01
将发好的鲍鱼肉去皮，洗净。
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02
剞"十"字花刀，再改切成长方形块，放在碗内。
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03
加蛋清，淀粉抓匀上浆。
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04
鲜蘑洗净，切成小片。
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05
下开水锅中焯烫一下捞出，控干水。
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06
在碗内放入鲜汤，盐，味精，胡椒粉，香油，湿淀粉，调成芡汁。
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07
将锅架在火上，放油烧至五成热。
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08
将鲍鱼块下入，用铁筷划开，滑炸烧至八成熟。
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09
下入姜末，葱花，蒜茸炝锅。
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010
出香味后下入鲜蘑菇片翻炒几下，放入鱼块，烹入料酒，倒入调好的芡汁。烧开颠翻，翻裹匀后出锅即成。
小贴士
鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
麻辣小龙虾
排骨萝卜汤
奶茶
红豆粥
土豆
薏米
韭菜
枇杷
黄豆
青葡萄
青柠
香油
专家答疑
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