合川鱼片 食材功效
白糖
酱油
鸡蛋
精盐
合川鱼片 食材用料
合川鱼片做法分解
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01
桂鱼肉切成4厘米，2厘米宽的长方片，盛大入碗内。
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02
往桂鱼里加入鸡蛋2只，盐，味精，胡椒粉，酒，菱粉，面粉拌匀，鱼片一面沾上荸荠末。
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03
另取一小碗加入酱油，酒，糖醋，盐，味精，胡椒粉，清水25克，菱粉，调匀成作料，待用。
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04
烧热锅，放入生菜油，待温烧至六成热时，把鱼片逐片下锅，拉热，倒入漏勺，沥干油分。
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05
趁热锅，放入生菜油50克，葱花，姜米，蒜泥，煸香，加入鱼片，辣油，颠翻几下，起锅，盛大入盆内，即成。
小贴士
食物相克：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
排骨萝卜汤
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韭菜
土豆
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黑芝麻
枝竹
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专家答疑
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