精盐
虾仁
芹菜
龙须燕丸做法分解
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01
先将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末;地栗也剁成细末。
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02
再将燕皮用少许清水洒一洒。
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03
用盘子一只，盘底抹上一层薄油，以防黏底。
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04
然后将做好的丸子排在盘中，上笼用旺火蒸熟取出。
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05
用少许热汤冲一冲，使丸子不致过于干燥。
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06
最后用大碗盛好热清汤，将丸子推入碗内，撒上芹菜末即好。
小贴士
上笼用旺火蒸时，约五分钟即可。
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专家答疑
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