银耳川鸭 食材功效
姜
葱
生抽
银耳
鸭
精盐
银耳川鸭 食材用料
银耳川鸭做法分解
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01
银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。
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02
鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。
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03
下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。
小贴士
烧鸭不但肉嫩味美，而且还有补虚、定惊、清肺、滋朋、补血等多种医疗功效。
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