花卷鱿鱼 食材功效
酱油
香油
花卷鱿鱼 食材用料
花卷鱿鱼做法分解
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01
在水发鱿鱼内面剞斜十字花刀，并切成6厘米长、3厘米宽块。
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02
番茄切块、葱块、蒜末、白糖、酱油、醋、味精、湿淀粉，芝麻油一并调成卤汁。
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03
锅中加油50克回放旺火上，随即倒入卤料烧沸，迅速放入花卷鱿鱼急炒两下，颠锅均匀，装在菠萝块上即可。
小贴士
1. 剞花刀，定要在鱿鱼外面，因为，里面有一层薄膜，经水焯后收缩，才得鱼卷，如在里面剞花刀，则不成鱼卷。
2. 花刀的深度一般为3/4 为宜，太深，则易断;太浅，则卷不起来。
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