芝麻
猪油
白砂糖
淀粉
酥白肉做法分解
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01
将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀
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02
勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油
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03
勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺
小贴士
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
枇杷
黄豆
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
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