猪肘
香菇
火腿
乌龙赛熊掌做法分解
-
01
带皮猪蹄膀肉刮洗净，用开水冒洗后，肉面切3厘米宽、深而不透的十字花刀，保持皮面完整。
-
02
放酱汤中焖烂，皮朝下放入“熊掌”模具中定型。
-
03
肉面及空隙中加入荸荠、滑子菇、香菇、火腿粒等。
-
04
加入原汤入笼蒸透备用。
-
05
发海参洗净用开水氽，用热油促出，加酱油及少许白糖、高汤等烧至入味，分放在十只长汤碟中，放在大圆盘四周。
-
06
大圆盘中央置一长形盘，将“熊掌”扣入。
-
07
勺中加上汤及“熊掌”原汤，调色调咸鲜味勾芡，淋明油，分别浇在“熊掌”和“乌龙”上即成。
小贴士
猪肘又称猪蹄膀。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
薏米
韭菜
土豆
黄豆
枇杷
红枣
方便面
茶
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
