连襟鱼翅 食材功效
大白菜
火腿
精盐
醋
淀粉
连襟鱼翅 食材用料
连襟鱼翅做法分解
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01
大白菜去老帮心留嫩心一切两半，再顺切四刀。
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02
放植物油勺中炸出，滗净油分放盆内。
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03
加入适量的鸡汤入笼中，蒸透备用。
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04
水发好的鱼翅加上汤，入笼蒸透。
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05
将白菜滗去水分，分放在鱼翅盅内，鱼翅盅的数量有个人决定。
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06
将鱼翅原样分份，整齐地放在白菜上。
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07
勺中加葱椒油烧热，加入上汤，调料。
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08
用水淀粉勾芡，淋明油，浇在鱼翅上，撒上火腿丝，盖上盅盖。上桌时带米醋碗和香菜碟佐食。
小贴士
白菜微寒、味甘；具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效；主治感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等。
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