番茄
大葱
姜
料酒
精盐
西红柿炖活蟹做法分解
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01
活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。
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02
西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。
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03
勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味。
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04
加入蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调味。
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05
蟹烧至八成熟时，将西红柿另起锅炉炒几下，即加入蟹勺中同炖。
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06
至蟹熟柿软，淋花椒油，撒香菜末，边加热边食用。
小贴士
海蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃蟹时不可饮用冷饮会导致腹泻。
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老母鸡
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专家答疑
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