荷花鲍鱼 食材功效
鸡肉
猪肉
豌豆
大葱
姜
精盐
料酒
猪油
荷花鲍鱼 食材用料
荷花鲍鱼做法分解
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01
葱姜洗净，捣碎，用料酒和适量水取葱姜水。
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02
鲍鱼即熟鲍鱼放原汤中，入笼蒸透。
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03
鸡肉剁成泥蓉泥，加葱姜水沿一个方向搅匀上劲。
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04
加切成末的猪肉、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清、切成末的荸荠搅匀。
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05
取一小碗，在碗底先抹一层猪大油，再将鸡蓉泥放入抹平。
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06
将豌豆均匀地摆上，入笼蒸熟。取出放圆盘中，为莲蓬。
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07
熟鲍鱼摆在四周，为荷花瓣，淋白汁，明油即成。
小贴士
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。
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