酱油
精盐
淀粉
料酒
胶东大鲍翅做法分解
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01
活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净。
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02
正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟，但不要氽老了。
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03
鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出。
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04
分放几个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用。
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05
鲍鱼分放在每个壳内，勾一咸鲜红汁淋上。
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06
水发好的白扒鱼翅烧出，拖入汤盘内即成。
小贴士
鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
排骨萝卜汤
奶茶
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韭菜
土豆
薏米
枇杷
黄豆
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
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