炸菠菜脯 食材功效
菠菜
虾米
猪肉
香菇
精盐
淀粉
炸菠菜脯 食材用料
炸菠菜脯做法分解
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01
洗净菠菜。用开水烫过菠菜，切成细末，放入碗中。
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02
海米、肥肉膘、冬笋、冬菇切成方丁，放入碗中。
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03
加精盐、味精、黄酒、葱汁调制成菠菜馅。
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04
将豆腐皮或油皮截成18张圆片。
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05
将菠菜馅分别平抹在豆腐皮上。
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06
将鸡蛋清打糊，与面粉、干淀粉一起搅成糊状。
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07
花生油入锅，中火烧至四成热，将原料轻轻推入油锅。
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08
漂起后，用筷子翻个，捞出控油。
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09
锅内保留原油，在不超过五成热时，将炸过的菠菜脯全部倒在锅内，炸成微黄色。捞出控油装盘即成。
小贴士
1.准备花生油1000克。
2.鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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专家答疑
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