油爆鲍花 食材功效
豌豆
料酒
精盐
淀粉
大葱
油爆鲍花 食材用料
油爆鲍花做法分解
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01
鲍鱼刷洗去黑膜，洗净，然后周身剞十字花刀，切块;嫩笋尖切小片，用开水氽过;
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02
水发白果与滑子菇、豌豆一起放入开水中氽出;葱切豆瓣葱;
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03
高汤内加盐、味精、水淀粉兑好芡汁;
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04
烧热植物油，将鲍花放入促出;
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05
锅中留底油，加入葱、笋片煸炒，随即加入白果、滑子菇、豌豆和鲍花及芡汁，翻炒，淋明油即成。
小贴士
1.鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
2.白果：白果忌与鳗鱼同食。
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专家答疑
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