精盐
淀粉
崂参扒活鲍做法分解
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01
崂山参用清水浸泡后，反复搓洗净，放入浓鸡汤中，加盐上笼蒸透;
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02
捞出顺向摆在盘中，呈圆体状;
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03
鲍脯放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧;
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04
用上汤，调味勾芡，与明油浇在参鲍上即成。
小贴士
桔梗又称崂山参。
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