鸭
桂皮
大葱
姜
酱油
料酒
白砂糖
八角
人参焖鸭子做法分解
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01
将鸭子(净膛肥鸭1只)洗净，沥干水。
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02
再抹上酱油，放入七成热油中炸至呈金红色捞出。
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03
将人参用开水洗净泥土，上屉蒸烂，放入炸好的鸭膛内。
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04
锅内放入鸡汤2000克、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开。
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05
再用小火慢焖两小时左右，至鸭肉熟烂，汤干时，加味精，将鸭脯朝上放入盘内即成。
小贴士
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1500克。
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