软溜鱼片 食材功效
鲤鱼
胡萝卜
淀粉
精盐
料酒
大葱
姜
蒜头
酱油
白砂糖
醋
软溜鱼片 食材用料
软溜鱼片做法分解
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01
将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净。
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02
劈两刀，去刺，片成抹刀片。
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03
勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。
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04
勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅。
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05
放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克。
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06
开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋明油出勺即成。
小贴士
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜同食，可引起消化道癌肿。
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