黄油
白砂糖
精盐
淀粉
茄汁煨活鲍做法分解
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01
将买回来的新鲜活鲍取肉并用刷子在清水下刷洗净，放入一干净的高压锅;
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02
向高压锅内加适量鸡汤、精盐，封盖，火炉开至小火;
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03
焖大约12分钟取出。
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04
取几个西红柿洗干净，用热水烫后去皮。再用干净纱布包好用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀即成番茄汁(也可用在市面上买来的现成的番茄汁)。
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05
在干净炒锅内加少许黄油，在旺火下烧;
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06
等黄油烧热后加入早已准备好的鲜番茄汁炒;随即加适量盐、少许糖和味精，放适量上汤，加入鲍鱼煨入味;
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07
用水淀粉勾稀芡，淋明油盛入盖盅内就完成。
小贴士
1.鲍鱼又称鳆鱼、镜面鱼、明目鱼;
2.鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食;
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专家答疑
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