鸡蛋
油菜
精盐
大葱
姜
料酒
香油
猪油
苜蓿蚬子做法分解
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01
拿适量葱姜、油菜、木耳洗净切成碎末，备用;
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02
鸡蛋打入一干净碗内，加入已切好的葱姜和适量精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅拌均匀;
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03
将蚬子放入清水洗干净，准备一锅子，放入适量凉水，再把洗净的蚬子放进去，在旺火下烧。
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04
水烧开即可捞出，将蚬肉剥出并抽出肉中黑线，再用水洗净;
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05
在干净炒锅内放适量油在旺火下烧热，倒入已准备好的鸡蛋液、蚬子肉。
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06
不断推炒锅里的蚬子，等鸡蛋被炒到呈金黄色、嫩熟时滴入适量香油就完成可以出锅。
小贴士
1.新鲜的带壳蚬子煮熟后摘取下来的肉，应该放入原汤中反复漂洗，洗去泥沙，以免影响口感。
2.高热患者、肾脏病患者、 老年人、 蛋白过敏者最好少食或不食鸡蛋。
3.在日常饮食中，鸡蛋与白糖、兔肉不能同吃，且吃完鸡蛋后不要立即饮茶 。
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