烧三鲜薇菜豆腐盒 食材功效
豆腐
火腿
油菜
虾米
蘑菇
鸡肉
精盐
酱油
白砂糖
料酒
花椒
大葱
姜
淀粉
烧三鲜薇菜豆腐盒 食材用料
烧三鲜薇菜豆腐盒做法分解
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01
把豆腐切小块，共15块。将火腿、冬笋、油菜(水烫)洗净，然后切成片。
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02
将海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜(水发好的)均切成末。然后和精盐、味精各2克、料酒3克搅拌成馅。
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03
置锅火上，烧热，放入适量油，投入花椒，炸出香味。然后捞出，去掉花椒，花椒油留用。
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04
勺内放油烧至九成热，把豆腐倒入，炸至呈金黄色。捞出把油控净。
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05
用匙从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出。然后逐块抹上馅，整齐地摆在盘中。
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06
勺内放底油烧热，爆香葱、姜。
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07
倒入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克。
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08
再倒入白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片。
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09
最后将豆腐盒下勺，用小火焖6分钟，下油菜片。
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010
用湿淀粉勾芡，淋入明油翻炒即可。
小贴士
豆腐要选取新鲜的。
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薏米
土豆
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专家答疑
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