炒虾螺海 食材功效
虾仁
大葱
姜
料酒
精盐
淀粉
炒虾螺海 食材用料
炒虾螺海做法分解
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01
用水发海参，然后切2厘米大，沸水焯出。
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02
活海螺洗洗净，剞十字花刀，切1厘米的丁。
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03
鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉拌匀，然后腌渍。
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04
用开水焯珍菇。
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05
滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入倒入翻炒。
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06
待油烧热，再将螺丁放入翻炒。
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07
勺内留底油，放入葱姜末烹出香味。
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08
放入滑子菇，加入料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味。
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09
最后放入海参略炒，再放入虾仁、螺丁翻炒几下。
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010
最后用水淀粉勾芡，淋明油即可。
小贴士
虾不能与维生素C同吃，否则会中毒死亡。
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