拔丝珍珠苹果 食材功效
苹果
青椒
小麦面粉
白砂糖
淀粉
猪油
拔丝珍珠苹果 食材用料
拔丝珍珠苹果做法分解
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01
苹果去皮、核，用小刀削成直径为2厘米的圆球。
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02
将青、红椒切细丝待用。
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03
酵母加干淀粉和水搅成糊状，再加熟猪油搅匀成为发酵糊，备用。
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04
炒锅内放花生油，烧至八成热时，将苹果滚匀面粉，沾上发酵糊下锅炸至金黄色时，捞出控净油。
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05
炒锅留油25克，用小火烧至四成热，加入白糖，炒至略呈红色时，迅速倒入炸好的苹果球，再撒匀青红丝，淋上香精颠翻沾匀，盛入盘内即成，外带一小碗凉开水上席。
小贴士
1.因为苹果制作过程中需要炸制，所以要预备花生油750克，实耗约75克。
2.苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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