姜太公鱼芹 食材功效
鸡肉
猪肉
芹菜
草鱼
鸡蛋
火腿
淀粉
大葱
姜
精盐
苏打粉
料酒
姜太公鱼芹 食材用料
姜太公鱼芹做法分解
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01
将鱼肉(精鱼肉)正面剞十字花刀，切5厘米见方的块，用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀。
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02
生姜刻姜太公钓鱼画面。
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03
将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋搅匀，加盐、味精、少许胡椒粉、肥肉(切末)、芹菜(切末)、荸荠(切末)、火腿(切末)、干淀粉调匀。
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04
将鱼块蘸干淀粉，放鸡泥中调匀，放温油中划出。
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05
勺内加植物油烧热，加入葱姜末烹香，加上汤50克调味，加入鱼块翻炒，淋花椒油出勺，盛于长盘一端。另一端置姜太公钓鱼形象即成。
小贴士
1.因有滑油过程，需准备植物油约500克。
2.鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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