八宝梨罐 食材功效
梨
糯米
枣
白砂糖
猪油
八宝梨罐 食材用料
八宝梨罐做法分解
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01
将梨削去外皮，在梨头切下14，按梨的高度，作盖，去掉梨把，用小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1厘米成为罐形。
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02
将梨用开水稍烫一下，控干水分。
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03
糯米用清水淘净放入碗内，加清水150毫升，放入笼内蒸20分钟，至八成熟时取出。
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04
桔饼、桂圆肉、冬瓜条、红枣(去核)、山楂糕、青梅40克均切成0.7厘米的方丁。
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05
将各料丁用沸水掉过，捞出沥干水分，装在碗内。
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06
再加入蒸过的糯米和白糖、桂花酱4克、瓜子仁、熟猪油搅拌均匀成馅。
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07
将馅装入梨罐内，盖上盖，青梅10克切成条插入上端作梨把，装大盘内，入笼用旺火蒸15分钟取出，撒上红绿丝。
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08
炒锅内放入清水50毫升、白糖、桂花酱，旺火烧沸成汁，浇在梨上即成。
小贴士
1.此菜虽冷热皆宜，以凉菜登席为佳，不必勾芡，制好后入冰箱保鲜室冷冻，随用随取。
2.梨：梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。
3.糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
4.枣(干)：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
麻辣小龙虾
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专家答疑
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