什锦粉丝 食材功效
菠菜
火腿
鸡肉
猪肉
鸡蛋
虾米
香菇
酱油
芥末
香油
精盐
醋
什锦粉丝 食材用料
什锦粉丝做法分解
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01
将龙口粉丝切成17厘米，放入沸水内煮至无硬心即可，捞出过凉控干水分。
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02
取一大盘将粉丝放在盘子正中。
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03
菠菜洗净，切成3厘米长的段。
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04
水发香菇洗净片开，用沸水焯烫控干水分备用。
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05
将鸡肉、猪肉洗净，分别入锅煮熟，备用。
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06
将鸡蛋打入碗内搅匀。
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07
炒勺放在中火上烧热，倒入花生油烧至5成热时，将鸡蛋倒入勺内摊成3毫米厚的蛋饼。
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08
蛋饼晾凉后切成3毫米宽，3厘米长的丝备用。熟火腿、鸡肉、猪肉均切成3毫米粗、7厘米长的丝。
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09
将以上4种丝和菇分别整齐的摆在粉丝周围，海米、菠菜撒在粉丝上面。
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010
碗内放入酱油、精盐、醋、芥末糊、香油、味精调匀成计，与菜一同上桌，食用时将汁倒入菜中即成。
小贴士
1. 各种丝在切制时，应粗细均匀，否则装盘后影响美观。
2. 摊制鸡蛋饼时，火力不要过大，颜色浅黄为佳，切不可烧焦。
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