麒麟海螺 食材功效
火腿
油菜心
精盐
麒麟海螺 食材用料
麒麟海螺做法分解
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01
将海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片;熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片;油菜叶用油水一烫，切同样大小的片;花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味，片同样大小的片。
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02
以上各片按颜色分6片一组，按顺序摆两行，茼蒿去叶留茎用油水烫熟，在两行麒麟空隙中顺向点缀，入笼蒸透取出。
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03
在勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡，明油淋在麒麟上即成。
小贴士
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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专家答疑
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