韭菜拌海肠 食材功效
韭菜
精盐
酱油
醋
蒜头
花椒
香油
韭菜拌海肠 食材用料
韭菜拌海肠做法分解
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01
用水洗净活海肠的内脏和黏液。
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02
用70℃热水烫一下活海肠，切3厘米左右长的段。
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03
韭菜择洗净，用沸水烫出。
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04
冷水过凉后切2厘米长的段。
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05
油锅烧热，投入花椒，炸出香味。
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06
捞出花椒不要，花椒油留用。
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07
大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，备用。
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08
韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀，置盘中。
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09
海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
小贴士
菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
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