铁板串烧虾 食材功效
洋葱
菠萝
大葱
姜
料酒
精盐
白砂糖
香油
铁板串烧虾 食材用料
铁板串烧虾做法分解
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01
中虾挑去头部沙袋，剪去枪须和腿。
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02
用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟。
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03
放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。
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04
青椒、菠萝切成薄块，与草菇分别置虾间隙。
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05
用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起，放长盘中备用。
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06
勺内加植物油烧热，加葱姜丝烹锅，加入高汤100克，和腌虾的汤再调味。
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07
烧开，淋香油，盛在碗中。
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08
取一铁板烧热，淋植物油。
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09
撒上洋葱片，将虾串摆在铁板上，与调料汁小碗一起上桌。
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010
将汤汁倒在虾串上，马上盖上盖，片刻后打开食用。
小贴士
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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