酿蒸凤尾虾 食材功效
鸡肉
猪肉
鸡蛋
火腿
大葱
姜
料酒
精盐
淀粉
酿蒸凤尾虾 食材用料
酿蒸凤尾虾做法分解
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01
大虾去头、皮，留尾，由脊部片开，腹部相连成一大扇。
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02
用料酒、盐、味精腌渍半小时。
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03
葱姜洗净，捣碎。
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04
用料酒和适量水取汁，即成葱姜水备用。
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05
鸡肉斩剁成泥蓉状放盆中，加适量葱姜水，沿一个方向搅拌。
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06
加入肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉调匀成馅。
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07
均匀地抹在虾肉上。
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08
用火腿和香菜叶点缀成图案，入笼蒸熟。
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09
将酿虾扇尾朝外，摆在大圆盘中。
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010
淋上白芡汁，中央用水果、鲜花点缀即成。
小贴士
食用虾，严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。虾不宜与猪肉同食，损精。忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。糖、果汁与虾相克。同食会腹泻。鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒。与李子、兔肉同食，会导致腹泻。与芥末同食会上火。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋不宜与糖同煮，与糖精、红糖同食会中毒，与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
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专家答疑
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