猪肉
花椒
精盐
醉花菇做法分解
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01
将花菇用凉清水浸20分钟。
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02
用剪刀剪去菇脚。
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03
用清水把菇洗干净，捞起，摆在碗内，菇背朝上。
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04
把精肉片开，用水滚熟。
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05
过冷水洗干净。
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06
放在菇的上面，加精盐、味精、鸡油、上汤1000毫升。
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07
加川椒粒放在精肉上面，加盖。
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08
放进蒸笼蒸约30分钟，取出。
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09
捡去精肉、鸡油渣、花椒粒不用，加入味精即成。
小贴士
花菇以肉厚、大只、菇面完整，气味香鲜为佳，以日本出产的比较靓。菇类有减肥和降血压功效，它营养好，是高蛋白、低脂肪的食品，能抑制血中胆固醇增加，有利于心脏。
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