辣爆蛏子 食材功效
青椒
香菇
蒜头
大葱
精盐
淀粉
香油
辣爆蛏子 食材用料
辣爆蛏子做法分解
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01
辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米，宽1厘米的条。
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02
蛏子头洗净，控净水分。
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03
湿淀粉、味精、精盐、清汤150克对成芡汁，备用。
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04
炒锅内放入花生油，旺火烧至九成热时，将蛏子头下锅一触，倒出控净油。
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05
炒锅内留油，旺火烧至六成热时，用葱、蒜爆锅，加入辣椒、冬菇、冬笋略炒。
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06
用黄酒一烹，倒入蛏子头、芡汁，迅速翻炒成包芡。。
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07
加芝麻油翻锅盛入盘内即成。
小贴士
备花生油500克，实耗约50克。
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