芙蓉螺片 食材功效
大葱
鸡蛋
油菜心
料酒
苏打粉
精盐
淀粉
芙蓉螺片 食材用料
芙蓉螺片做法分解
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01
海螺肉洗净片成大薄片，用料酒、盐、少许苏打粉末抓匀，腌渍0.5小时;油菜心片成4片，与滑子菇放油水中烫出。
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02
鸡蛋加高汤150克，及盐、味精、少许水淀粉搅匀，倒大汤盘中入笼蒸熟(勿老)。
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03
勺中加水烧开，将螺片放入一氽即取出。净勺中加花椒油烧热，加葱一烹，即加上汤150克，加调料调味。
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04
放入螺片、滑子菇、油菜心，用水淀粉勾芡，淋油浇在蛋芙蓉上即成。
小贴士
注意要彻底煮熟，防止感染寄生虫病。
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