胶东一锅鲜 食材功效
大葱
香油
醋
羊肉
猪肉
鸡蛋
姜
花椒
精盐
淀粉
胶东一锅鲜 食材用料
胶东一锅鲜做法分解
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01
先将鱼肉(鱿鱼肉)剁成泥状再徐徐加入葱姜汁、花椒水(花椒加适量水浸泡的水)，沿一个方向用力搅拌上劲。
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02
再加肥肉(剁成末)、盐等调料和鸡蛋搅拌，最后加少许淀粉调匀。
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03
羊肉剁成泥茸状再徐徐加入高汤150克，沿一个方向用力搅拌。
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04
再加上肥肉末、鸡蛋和葱姜末、香菜(切末)等调料拌匀。
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05
勺内加高汤，将鱼、羊馅分别做成直径2厘米的丸子，待勺烧开后，变小火，打去浮沫。
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06
将两种丸子氽熟，撒上香菜末，放入醋，淋香油，盛入大汤碗即成。
小贴士
既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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