百花瓤北菇 食材功效
香油
蘑菇
虾仁
火腿
淀粉
精盐
百花瓤北菇 食材用料
百花瓤北菇做法分解
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01
干淀粉(8克)加水调制出湿淀粉(15克)备用;
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02
火腿切成茸;
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03
虾仁内加入淀粉、蛋清、味精、盐剁成虾胶备用;
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04
用洁净的毛巾将北菇吸干水分，菇内涂上干淀粉，排上碟;
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05
将虾胶拌匀，分成24个小丸，瓤在北菇内，用蛋白将其轻轻抹成山形，每个贴上香菜叶一片，加上火腿茸，入蒸笼，用旺火蒸熟，取出另碟盛状;
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06
旺火烧锅下油，烹入酒，放入上汤及全部味料，湿淀粉勾芡，加油淋上便成。
小贴士
香菇营养丰富,含有人体必须的7种氨基酸,有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。
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