生爆虾仁 食材功效
猪油
火腿
精盐
淀粉
生爆虾仁 食材用料
生爆虾仁做法分解
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01
鲜虾挤出虾仁去壳，淘出杂质，沥干水分;
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02
淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
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03
火腿切成绿豆大的粒;
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04
荸荠洗净，去皮，切成绿豆大的粒;
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05
将料酒、胡椒粉、味精、盐5克、湿淀粉与鸡汤15克调成汁;
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06
炒锅置旺火上，倒进猪油烧至五成热时，将虾仁与干淀粉、盐5克拌匀下锅，同时用筷子拨散。
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07
滗出多余的油，随即下荸荠火腿粒炒转，烹汁炒几下，炒匀起锅上碟即成。
小贴士
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
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