煎鲫鱼 食材功效
姜
精盐
白砂糖
料酒
醋
鲫鱼
大葱
煎鲫鱼 食材用料
煎鲫鱼做法分解
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01
鲫鱼去内脏洗净，开背改刀;
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02
葱、姜、干辣椒分别洗净切丝;
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03
将鲫鱼入油锅炸香;
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04
锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香;
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05
下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
小贴士
1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。
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