煎瓤明虾 食材功效
猪肉
鸡蛋
淀粉
白砂糖
香油
猪油
煎瓤明虾 食材用料
煎瓤明虾做法分解
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01
将猪肉剁细成馅，备用。
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02
将每只剪净明虾从肚部切开两边，不可切断，用淀粉涂匀肚内，瓤入猪肉馅30克，抹上鸡蛋，拍上面包屑。
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03
将炒锅内猪油烧热，用文火半煮炸明虾至金黄色。
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04
待明虾熟后捞起淋油。
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05
将炒锅烧热，放入煎好的瓤明虾。
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06
加入已用碗调好的汁，白糖、黄酒，香油炒匀，取起，每只切开两件，上碟便成。
小贴士
因为明虾需要炸制，所以要备猪油500克，实耗约125克。
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