烧卖海参 食材功效
大葱
蒜头
虾仁
猪肉
鸡蛋
姜
花椒
酱油
精盐
白砂糖
淀粉
烧卖海参 食材用料
烧卖海参做法分解
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01
海参切片，沸水中焯出，备用;
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02
大葱、生姜、大蒜洗净后，拍破;
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03
锅上火放入油，烧热，下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油;
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04
虾剁成泥蓉状，肥肉剁成肉末，余下的葱姜均切成末;
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05
鸡蛋摊成直径为8厘米蛋皮若干张;
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06
虾蓉、肥肉、鸡蛋等拌匀成馅，分放到蛋皮中，包成烧麦;
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07
用开水烫过的香菜捆住，入笼蒸熟，然后摆在圆盘四周;
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08
锅中加葱油，烹料酒，加入上汤、酱油等料，放入海参片烧入味;
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09
用水淀粉勾浓芡，淋明油，盛入烧麦中央，烧麦淋上白芡汁即成。
小贴士
海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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