炸熘松花 食材功效
白砂糖
花椒
酱油
小麦面粉
淀粉
大葱
姜
炸熘松花 食材用料
炸熘松花做法分解
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01
将松花蛋剥去外壳，每个顺长切为6块，平摆在大盘内，用细罗把面粉均匀地撒在上面。
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02
把清汤100克、淀粉、味精、酱油、白糖同放在碗内对成汤汁。
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03
炒锅放中火上，加入花生油，烧至六成热下入松花，再用小铲翻动，等表皮干时出锅控油。
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04
葱、姜洗净切细丝。
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05
花椒放入热油锅内炸出花椒油备用。
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06
锅内留油40克，置中火烧热后，依次加入葱、姜丝，然后将对好的汁细流下锅，边下边用手勺随研。
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07
成黏糊时，倒入炸过的松花，用小铲炒翻。
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08
等包汁时，加入花椒油，出锅装盘即成。
小贴士
备花生油500克，实耗约50克。
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
麻辣小龙虾
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薏米
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枇杷
黄豆
爆米花
醋栗
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专家答疑
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