滑炝里脊丝 食材功效
精盐
姜
黄瓜
料酒
淀粉
滑炝里脊丝 食材用料
滑炝里脊丝做法分解
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01
淀粉5克加水制成湿淀粉。
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02
里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克浆匀。
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03
黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝。
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04
勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里。
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05
最后加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。
小贴士
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
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