火腿
玫瑰花
白砂糖
酒酿火腿片做法分解
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01
火腿用清水浸约2小时，取出后切片，成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片，)。
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02
将火腿片放在碗中，加入江米酒(100克)，白糖(50克)，用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用。
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03
取碗1个，把蒸过的16片火腿横叠在碗中间。
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04
再把余的24片火腿斜放在碗内两边，并与中间的8片相连。
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05
把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面。
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06
然后放在蒸笼里用中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中。
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07
把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。
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专家答疑
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