白果炒虾仁 食材功效
精盐
料酒
虾仁
大葱
姜
淀粉
白果炒虾仁 食材用料
白果炒虾仁做法分解
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01
虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀。
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02
再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果用水泡发，待用。
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03
锅中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。
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04
锅内留底油，放葱姜末炒出香味。
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05
烹入料酒，加高汤、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出锅。
小贴士
工艺提示：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
食谱相克：
白果(干)：白果忌与鳗鱼同食。
虾仁：
1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;
2. 不宜与猪肉同食，损精;
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
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